香港商業室內設計的5大迷思：真係要跟足潮流先係好設計？
已更新：9月9日
行內做咗十幾年，見過唔少主理人帶住同一套「諗法」入嚟傾設計：要型、要打卡、要用最貴嘅物料。但老實講，你諗嘅同最後用得舒服嘅，往往係兩回事。今日同你拆解幾個最常見嘅迷思，唔係要sell你方案，係想幫你慳返啲冤枉錢。
迷思一：商用空間一定用「最襟」嘅物料？
好多業主一嚟就話「我個舖頭要耐用，用工業地板啦」。但工業地板未必係你嘅答案。如果做餐廳，油污同水漬會令表面好快變滑，反而環氧樹脂地坪（epoxy flooring）清潔仲方便，但成本會高啲。你要喺預算同營運之間取捨，唔係一味揀最硬。
迷思二：跟風設計師用嘅「名廠燈具」就係品味？
成日見到café用嗰啲北歐吊燈，影相好靚，但如果你做快餐，光線太暗反而趕客。商業空間照明最重要係營造氛圍同時滿足功能。記住：色溫（color temperature）同照度（lux）應該根據行業調校。例如壽司店用4000K暖白會令魚生睇落新鮮，但洗邋遢工場就一定要5000K以上先睇到污漬。
迷思三：開放式廚房令員工更融洽？
呢個係近年好流行嘅江湖傳聞。開放式廚房（open kitchen）的確可以令廚師同客人互動，但油煙同噪音係致命傷。香港商用廚房抽風系統要夠力，而且防火規範有嚴格要求。如果你個舖頭細過500呎，焗住要開放式，就一定要揀電磁爐（induction cooker）配強力抽氣，否則三個月後包你後悔。
迷思四：用最靚嘅建材就等於高級？
成日有業主話「我要用意大利雲石枱面」。但商業空間日日有人用，檸檬汁、醋、咖啡漬好快會令雲石變質。與其硬撐天然石，不如考慮石英石（quartz surface）或人造石（solid surface），佢哋既能做到近似質感，又耐刮耐酸。同樣道理，如果你做酒吧，用不銹鋼枱面仲實際，抹一抹就乾淨。
迷思五：設計師越出名，間舖就越旺？
老實講，名氣與實用性未必掛鉤。我見過唔少「得獎設計」嘅餐廳，坐位排到好迫，客人轉身都難，結果食評一面倒話環境差。商業室內設計應該以營運效率（operational efficiency）行先，風格係其次。你間舖嘅動線、出餐位、儲物空間，呢啲先係日日影響你生意嘅關鍵。
如果你正面對類似嘅設計兩難，歡迎同我哋傾下你嘅想法。我哋唔會一開始就推銷套餐，反而想先了解你個行業嘅真實需要。
商業室內設計：租約與合規先行
好多主理人傾商業室內設計，淨係問靚唔靚、襟唔襟，但喺香港租舖做生意，真正決定你使幾多錢嘅，往往係租約同合規嗰兩行細字。租金、押金、裝修報價之外，仲有一大筆隱形成本，係簽約嗰日就注定咗嘅。
簽約前冇睇清楚還原條款，裝修嗰陣就要預埋三年後拆得返，呢筆錢隨時佔原本工程兩三成。租商場舖更麻煩，業主有權指定承辦商同物料，報價貴三成都唔出奇；有啲商場甚至連燈具、假天花都要跟佢個標準，冇得自己話事。
做食肆，食環署發牌前會實地驗隔油池、排污同通風；做零售或寫字樓，就要過屋宇署嘅走火通道同無障礙設計。圖則畫得幾靚都好，一遞入去因為爐頭位置或者煙道高度唔啱就彈返轉頭，改圖再排期等審批，兩個月好快過。嗰兩個月舖租照交、人工照出，先係成單裝修最貴嘅一環。
施工期亦都係被低估嘅隱形成本。一般五百至一千呎嘅商業單位，連同入則、執漏同驗收，預鬆八至十二個星期先穩陣；如果簽咗死約，裝修遲一日就白蝕一日。所以傾設計嗰日，記得帶份租約去，等設計師幫你排工序——機電同消防行先、飾面同傢俬行後。商業室內設計成唔成功，唔係睇完工張相，而係睇你交吉嗰日總共用咗幾多。
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