33勵平路的裝修抉擇：開放式廚房取捨記

最近完成了一個喺33勵平路（33 Lai Ping Road）嘅項目，業主係一對年輕夫婦，最大嘅掙扎就係廚房應該做開放式定係保留梗廚。我哋坐低傾咗好幾次，嘗試拆解佢哋嘅生活習慣同物理限制。

開放式 vs 梗廚：現實嘅兩難

好多客人以為開放式廚房就一定令空間感大增，但其實要睇返單位嘅通風同油煙問題。33勵平路呢個盤樓齡新，標準8呎樓底，梗廚本身面積唔大，但業主好怕油煙走出廳，又想要有個吧枱位。我哋俾咗三個客觀建議：

最後業主揀咗半開放式——安裝一道摺疊玻璃趟門，煮食時關上，平時收起保持通透。呢個取捨平衡咗空間感同實用性，係好常見嘅妥協方案。

如果你正面對類似的設計兩難，歡迎與我們聊聊你的想法——很多時候，冇絕對嘅好與壞，只有最適合你生活習慣嘅選擇。

開放式廚房裝修：拆牆前要算嘅三筆數

拆廚房同廳之間嗰道牆之前，先要搞清楚佢係咩牆。混凝土主力牆同剪力牆一律唔動得；但香港住宅廚房與廳之間，多數只係100mm左右嘅輕質磚或半磚間隔牆，呢類先拆得。牆拆完，兩邊地台未必同高——磚底批盪同鋪料厚度可以差成10至20mm，要重新拉平，否則鋪長條木紋地板會有斜水。牆角若有食水或污水豎管，拆牆後仍要留包箱遮住，唔可以封死喺牆身。

第二關係氣體同電力，往往就係開放式廚房裝修最易超支嘅位置。想保留明火，要留意氣體公司對開放式廚房嘅通風同爐具要求，通常趨向密封式爐具，價錢同安裝都比傳統爐高；改用電磁爐雖然乾淨，但雙頭以上嘅高功率型號多數要32A獨立供電，唔係換個插蘇就得。要睇總電箱有無剩餘迴路，樓齡大嘅單位好多已經冇位，要加裝分箱，再由電箱拉線走暗喉，時間同報價都同換爐具唔同級數。

抽油煙機唔係買大吸力就贏，風管點走先係關鍵。家用機風管直徑一般150mm，每轉一個90度彎就損一次風壓，最好全程控制喺兩個彎以內；走外牆開窿要同管理處協調，因為外牆屬公用部分。行假天花就要預淨空，8呎樓底（約2.44米）做完假天花大約剩2.2米，風管加斜度已經食掉唔少位，想再裝高身吊櫃就要重新計。天花物料亦要抹得，油煙向上積，鋁板或防水乳膠漆會比普通石膏板耐用。

落到尺寸，吧檯檯面做300至400mm深先夠放杯同手肘，通道淨闊最少900mm，過窄就變成一條要側身行嘅走廊；檯面高度維持850至900mm，油煙機底距爐面650至750mm，太低會撞頭。成本邏輯上，開放式廚房裝修未必比梗廚平——牆可以拆，但氣體、電力、風管、地台拉平同易潔物料嘅錢係補返落去，仲要預一筆應急，因為拆牆之後先見到樓宇原有走線同結構，嗰陣先算得準。

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