拆解開放式廚房迷思：香港蝸居真的非「開」不可？
- 6月2日
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每次傾裝修，十個客人有九個都會話：「我想要開放式廚房，感覺大啲嘛。」呢個諗法好合理，但作為一個成日要面對實際限制嘅室內設計師，我好想同你分享一啲好少人講嘅現實考慮。開放式廚房唔係原罪，但絕對唔係萬能藥。
迷思一：開放式就一定令空間變大？
視覺上係嘅。拆咗幅牆，視線冇遮擋，感覺當然闊落。但代價呢？你要取捨嘅係油煙擴散同儲物空間。香港樓宇嘅抽油煙機效率有限，尤其係經常煎炒煮炸嘅家庭，幾個月後你會發覺梳化、窗簾都吸咗油煙味。另外，冇咗牆身，你嘅吊櫃同地櫃數量會大幅減少，飯煲、氣炸鍋、調味料要搵地方收，分分鐘仲亂過以前。
迷思二：開放式廚房冇得改返轉頭？
其實唔一定。如果你嘅單位本身係梗廚（sealed kitchen），你可以選擇做一個「半開放式」：例如用玻璃摺門或者趟門，煮食時關上擋油煙，平時打開保持通透感。呢種做法既保留空間感，又唔洗犧牲實際功能。仲有一個冷知識：如果係新樓，要留意屋宇署嘅消防安全條例，開放式廚房係有特定要求（例如火警警報器、防火門），胡亂改動可能違法。
點樣先可以「冇咁伏」？
開放式廚房唔係一個「啱定錯」嘅選擇，而係一個權衡。如果你正面對類似嘅設計兩難，歡迎同我哋傾下你嘅實際需要，我哋會客觀咁幫你分析每個方案嘅利弊。
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